いか(烏賊)

いか(烏賊)の種類は多く、約500種類です。代表的なものは、 スルメイカ、コウイカ、アオリイカ、ホタルイカ、ヤリイカ等です。

亜鉛、ナイアシン、ビタミンB群、ビタミンE、たんぱく質等の栄養成分を含みます。

いかスミに含まれるリゾチームやムコ多糖・ペプチド複合体は、がん予防に有効です。なお、イカ墨には防腐効果があることで知られています。

コレステロール値を下げ、疲労回復に効果のあるタウリンも含まれています。動脈硬化の予防、肝臓の強化に役立ちます。

小型種のホタルイカは、丸ごと食べると多くのビタミンAの摂取ができるので、眼精疲労回復に効果があります。

血栓防止に効果のあるEPA、脳を活性化し学習能力を高めるDHAも含まれています。銅が貧血予防に働きます。

いかは、低脂肪・低カロリー・高タンパク質食品として知られています。

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