栄養成分と食物健康事典

あさり

あさりとは日本全国の内湾砂泥地に生息しています。「漁る（あさる）」が名前の由来です。春と秋が旬です。

マグネシウム、亜鉛、鉄分、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１２、カルシウム等の栄養成分を含んでいます。

うまみ成分のタウリンを含むので、コレステロール値の減少・動脈硬化の予防・肝臓の強化・二日酔いを解消する等の効果があります。疲労回復や貧血改善、むくみの改善にも役立ちます。血液をサラサラにしてくれます。

あさりの煮汁にはうまみや栄養分がたっぷり含まれているので、煮汁も一緒に摂りましょう。