栄養成分と食物健康事典

がん

■がん
　
ガンはＤＮＡ遺伝子の突然変異で生じる病気です。

免疫力を高め日本人の死亡原因第１位のがんにかからないように食事に気をつけましょう。

●がんに効く栄養成分

ラクトフェリン、フコイダイ、β‐グルカン、β‐カロチン、キチン・キトサン、ガラクタン、 イソチオシアネート、セレン、ビフィズス菌、カテキン、アリシン、フラボノイド、 ビタミンＡ・Ｃ・Ｄ、食物繊維を摂りましょう。

◆がんに効く食品

にんじん、かぼちゃ、ブロッコリー、こまつな、ごぼう、カリフラワー、まいたけ、もずく