栄養成分と食物健康事典

ビオチン

栄養成分のビオチンは、疲労回復によく、また禿や白髪の予防・治療を助けます。

ビオチンは、ビタミンＢ群の1つです。脂肪やたんぱく質の代謝に必要です。ビタミンＣの合成にも必要です。皮膚や髪の健康に特に深く関わっています。

水溶性です。生の卵の白身は、ビオチンの吸収を妨げるので注意が必要です（ゆで卵の白身は、問題ありません）。また、調理や加工の途中で壊れてしまうので、缶詰や加工品の形で摂取せずに新鮮な食品を摂るのが良いです。

【期待される効用】

　・脱毛、疲労、うつ状態になるのを防ぐ。

　・筋肉痛を和らげる。

　・白髪となるのを防ぐ。

　・アトピー性皮膚炎にも有効であるといわれる。

【多く含まれる食品】

　・キャベツ、ほうれん草、とうもろこし、大豆、レバー、卵の黄身、牛乳等。