栄養成分と食物健康事典

ナイアシン

栄養成分のナイアシンは、中性脂肪を減らすにも良いビタミンです。

ナイアシンは、ビタミンＢ群の一つであり、意外にも猛毒のニコチンの親戚です（作用は異なります）。

ナイアシンは、糖質・脂質・たんぱく質の代謝に重要な役割を果たしています。血液の循環促進、脳神経の活動促進なども担います。また、二日酔いの原因となるアセトアルデヒドを分解しますので、飲酒量の多い方ほど摂取が必要です。

水溶性で熱にも強く加熱調理によっても効力がほとんど失われません。水溶性なので、鍋物をしたときは、汁も栄養素が豊富なのに注意したいです。

【期待される効用】

　・悪玉コレステロールと中世脂肪を減らす。

　・ペラグラという病気を予防する。

　・片頭痛を予防し、痛みを和らげる。

　・健康的に見える皮膚にする。

　・下痢を和らげる。消化器系の健康を促進し、胃腸障害を緩和する。

・口臭を消す。

【多く含まれている食品】

　・かつお、たらこ、まぐろ、牡蠣、イカ、かに、玄米、アボガド、焼き豚等