栄養成分と食物健康事典

もやし

もやしは、大豆や緑等、ブラックマッペなどを発芽させた豆もやしが主です。

もやしには、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維等の栄養成分を含んでいます。

胃腸の調子を整えるアミラーゼも含んでいます。腸内のビフィズス菌や善玉コレステロールを増やす働きもあります。

もやしには、動脈硬化や高血圧、がん、糖尿病を予防する効果があります。便秘や肥満の改善にも効果があります。免疫力を高めストレス緩和にも良いです。

肝機能を正常化させて、疲労を回復してくれる働きもあります。

もやしの栄養成分は、丈の短いもやしほどありますので買い物時のご参考にしてください。