栄養成分と食物健康事典

小麦

小麦の主成分は糖質ですが、他にもビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＥ、カルシウム、鉄分、たんぱく質、食物繊維等の栄養成分を含んでいます。

特に、ふすまと呼ばれる胚芽と皮には、ビタミンＢ１・Ｅ、鉄分、亜鉛、銅、マンガン、食物繊維などの豊富な栄養成分がつまっています。

小麦は体力をつけてくれて、疲労回復や精神安定に作用します。リノース酸などの脂質が血圧を下げる作用もあります。

また、小麦は胃腸を丈夫にして、慢性の下痢を止めてくれます。食物繊維も含むので便秘改善にも良いです。体のほてりで寝苦しい、寝汗をかきやすく疲れが取れない、喉が渇きやすいなどの症状も改善してくれます。糖尿病の予防や改善にも効果があります。

ビタミンＥが血行を良くし、抗酸化作用により肌の老化の予防をしてくれます。