栄養成分と食物健康事典

グルタチオン

グルタチオンとは、グルタミン酸、システイン、グリシンが結合したトリペプチド（アミノ酸が3分子結合した形）です。

人体内にも多く含まれており、特に肝臓に多いアミノ酸です。実は、グルタチオンは人間だけではなく、ほとんどの生体細胞中に含まれ､酵母､肝臓､筋肉などに多く含まれています。

グルタチオンは、有害物質を解毒する作用があります。また、活性酸素の働きを抑えて、ガンや老化を防ぎ、若さを保つ作用があります。

紫外線を防御する働きがあり、肌をシミ・ソバカスから守ってくれるうれしい作用があります。

また、肝臓の機能を高めてくれるので、アルコール性脂肪肝の予防には最適です。

グルタチオンは、ブロッコリー、ほうれん草、牛レバー、赤貝、酵母などに多く含まれます。