栄養成分と食物健康事典

カゼイン

カゼインは、牛乳に多く含まれる非常に栄養の高いたんぱく質です。

牛乳を温めるとできる表面の薄い膜がカゼインタンパク質です。

カゼインが体内で分解されることによりカルシウムの吸収を促進させたり、痛みを和らげる効果があります。

また、腸の運動を活性し消化吸収を良くします。

免疫の強化、高血圧の予防などの効果もあります。

ただ、カゼインは牛乳アレルギーの原因物質ともされていることに注意してください。

カゼインは牛乳、ヨーグルト、チーズなどに多く含まれる栄養成分です。